Martes, 28 de junio de 2011

ALB?NDIGAS DE PEZ LIM?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pez lim?n, medio kilo de cebollas, tres huevos, una hoja de laurel, un clavo, medio lim?n, un vaso de tomate frito, dos pimientos morrones, dos cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de harina de fre?r, un vaso de aceite y sal.

Preparaci?n:

Se cuece el pez lim?n veinte minutos en abundante agua con una hoja de laurel, clavo y medio lim?n. Una vez cocido, se escurre y se desmenuza en migas

En una sart?n con abundante aceite, se fr?e la cebolla muy picada. Cuando dore,? se escurre el aceite,? se deja enfriar y se a?aden las migas de pez lim?n, el pan rallado, los huevos batidos, se salpimienta y se amasa, se hacen las alb?ndigas, se rebozan con harina y se fr?en. Solo que doren.

Una vez doradas las alb?ndigas, se colocan en una cazuela, se recubren con salsa de tomate y pimiento picado, se llevan a horno medio como diez minutos. Se sirven calientes.

Esta receta es una receta de sobras, los peces lim?n suelen pasar de dos kilos y medio, se reserva la parte del cogote y se trabajan con ella bien unas croquetas o unas alb?ndigas.


Publicado por felipeluzon @ 17:13
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