Martes, 28 de junio de 2011

ALBONDIGUILLAS DE LAMPUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de lampuga un panecillo (de ayer mejor), una cebollita, dos huevos, pan rallado, queso rallado, aceite, pepinillos en vinagre, cebollita en vinagre, zanahoria en vinagre, pimiento morr?n, sal y pimienta,

Preparaci?n:

Se pica el la lampuga a cuchillo como si fuese carne y liga con la miga del bollo humedecida, los huevos batidos, la cebolla picada, se salpimienta y se hace unas bolitas de alb?ndigas no mayores de una casta?a.

Se ligan el pan rallado con el queso rallado, se pasan por esta mezcla y? se fr?en en aceite muy caliente. Una vez fritas se escurren y se reservan sobre papel de estraza o similar, para eliminar el aceite en lo posible.

Cuando hayan enfriado se ensartan en una brocheta con alternancia de pepinillo, zanahoria, cebollita y pimiento morr?n. Se sirven fr?as.


Publicado por felipeluzon @ 17:15
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios