Jueves, 30 de junio de 2011

CALDERETA AYAMONTINA DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de supremitas de lampuga, medio kilo de patatas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite de oliva, vino blanco, un cubito de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan las supremitas de lampuga, se escurren muy bien y se reservan.

En el fondo de una cazuela se coloca la cebolla cortada en rodajas, encima el pimiento troceado, el tomate pelado y sin pepitas, las patatas cortadas a rodajas, las supremitas de lampuga, se le a?aden el aceite y el vino blanco, se a?ade el caldo de pescado hasta cubrir, se salpimienta y se lleva a cocci?n una media de hora, removiendo de vez en cuando.

Se sirve caliente.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:28
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