CALDERETA DE LAMPUGA CON CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de supremitas de lampuga, una cebolla, tres zanahorias, un pimiento, un diente de ajo, una pizca de chocolate, un botellin de cerveza, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las supremitas de lampuga, se escurren y se secan. Se pasan por harina y se llevan a una cazuela con aceite caliente hasta que doren.

Se le añade la cebolla picada, la zanahoria picada, el pimiento picado y sin pepitas, el diente de ajo, se le ralla una pizca de chocolate, se salpimienta y se rehoga todo como diez minutos.

Pasado este tiempo se le añaden la cerveza y agua a gusto, dejándolo cocer como cinco ó diez minutos mas, hasta que el pescado este hecho. Se sirve con guarnición de arroz blanco.

Receta adaptada del libro la Cocina y la Mar del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (FROM)