Jueves, 30 de junio de 2011

CAZUELA DE PEZ DORAO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de dorao, dos tomates, una lata de guisantes peque?a, un kilo de patatas, una cebolla, un puerro, una hoja de laurel, una zanahoria, un vasito de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de piment?n, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de dorao de piel y posibles espinas, se cortan en tacos, se salpimientan y se reservan

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, cuando dore se a?aden los tacos de dorao, se cocinan cinco minutos. Se a?aden los puerros, las zanahorias,? los ajos picados y el perejil picado. Se les dan unas vuelta y se a?aden el tomate picado sin piel ni pepitas, los guisantes, las patatas cortadas en taquitos, el piment?n, la hoja de laurel, sal y pimienta. Se riega con el vino blanco y agua hasta cubrir.

Se le dan al guiso veinte minutos de cochura, se rectifica de sal y pimienta, si hace falta, y se sirve en la misma cazuela.

Receta com?n de la Costa de Huelva; en otros pagos se le llama marmitako.


Publicado por felipeluzon @ 11:43
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