CONSERVA DE LAMPUGA EN ACEITE

Ingredientes:

Medio kilo de filetes de lampuga, aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Se limpian los filetes de lampuga de piel y posibles espinas, se les da una vuelta en una sartén con aceite, se trocean o se desmigan. Se rellenan unos tarros de cristal con la lampuga y se termina de rellenar con aceite. Se tapan herméticamente y se hierven en una cazuela con agua, hasta que la tapadera bombee un poquito.

Nota.- Es conveniente hervir los botes antes de rellenarlos.