DORAO AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de dorao, medio vaso de tomate frito, cuatro champiñones, una pastilla de caldo de carne, aceite, una cucharada de harina, dos limones, un vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los champiñones en laminas, se riegan con zumo de limón y se reservan.

Se salpimientan los filetes de dorao, se reservan una hora, se pasan por harina y se doran en aceite. Se le añaden el tomate frito, el vino blanco y el caldo de carne

Se dejan cocer un cuarto de hora, cuando falten cinco minutos se añaden los champiñones, se cocinan. Se sirve caliente.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)