DORAO A LA LEÑA

Ingredientes: (4/6 personas)

Un dorao de kilo y medio, aceite y sal.

Preparación:

Se limpia el dorao de cabeza y entrañas. Se le hacen una serie de cortes y se sala.

Se salpimienta y se asa por ambos lados en horno de leña, se aliña con aceite y sal.

Se sirve con una guarnición de verduras en crudo.

Receta recogida en la Playa de la Casita Azul en Isla Cristina (Huelva)