DORAO CON PIMIENTOS VERDES

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de lomo de dorao, cuatro pimientos verdes, alcaparras, una cebolla, un vaso de vino blanco, un vasito de vermouth rojo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de dorao de piel y posibles espinas, se lavan y se reservan.

Se fríen los pimientos, se pelan y se les quitan las pepitas, dos se cortan a tiras y se reservan.

En la misma sartén de freír los pimientos, se rehoga la cebolla.  Se pasa por la batidora junto a los dos pimientos sin cortar en tiras, se añaden el vaso de vino y la copa de vermouth. Se coloca el dorao en una cazuela, se añaden el batido, un pelin de agua, se salpimienta y se le dan veinte minutos de cochura.

Se sirve adornado con las tiras de pimiento que se reservaron y alcaparras

Receta propia.