DORAO EN VINAGRETA

Ingredientes: ( 6 personas)

Un kilo de rodajas de dorao, medio limón, una hoja de laurel, perejil, una cebolla, dos dientes de ajo, salsa vinagreta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de dorao de piel y de espinas, se cuece un cuarto de hora con agua, el limón, la cebolla, la hoja de laurel, el perejil, el ajo y sal. Pasado este tiempo, se retira del fuego, se deja en el agua de cocerlo, hasta que enfríe. Se saca, se escurre y se emplata. Se riega con una salsa vinagreta, y se sirve.