LAMPUGA ADRIÁTICA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lampuga, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso mascarpone rallado, dos dientes de ajo, una lechuga, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de orégano, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian los filetes de lampuga, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en abundante aceite.

En sartén aparte se ponen tres cucharadas de aceite, se añade la mantequilla y cuando este derretida se añaden los ajos picados y el orégano. Se vierte el queso rallado, se sazona con sal y pimienta. Se bate hasta obtener una salsa

Se emplatan los filetes de lampuga individualmente sobre una base de lechuga y pimiento rojo asado previamente aliñados con aceite, vinagre y sal. Se riegan los filetes con la salsa y se sirven.

Receta recogida en Ravena (Italia)