Domingo, 17 de julio de 2011

LAMPUGA AL CURRY????

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de lampuga, media cucharada de curry,? un taz?n de arroz, seis cucharadas de aceite, un diente de ajo, medio vasito de jerez seco, media pastilla de caldo de pescado, media cebolla, media cucharada de harina, perejil, lim?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de lampuga, se lavan, se escurren y se secan. Se pasan por harina de fre?r pescado, y se fr?en en una sart?n con abundante aceite.

En un cazo, se echa el aceite, se fr?e la cebolla picada hasta que dore, se a?ade la harina que tambi?n debe dorarse un poco. Se a?aden el caldo, el jerez, el curry, se remueve y se reduce si hace falta. Se reserva.

En cazuela aparte se cuece el arroz con el ajo, en dos tazones de agua, veinte minutos. Se retira y lava con agua fr?a.

?Se emplatan los filetes, se coloca sobre ellos el arroz, y sobre ?l el sofrito.


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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