Domingo, 17 de julio de 2011

LAMPUGA AL? PIRI-PIRI

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de lampuga, dos cucharadas de fum? de pescado, dos limones, medio vaso de Oporto Rub?, cuatro tomates, dos dientes de ajo, dos dietes de ajo, media cucharada de piri-piri, una cucharada de tomillo molido, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se trabaja un adobo con el zumo de los limones, el tomillo molido, los ajos majados, sal y pimienta.

Se limpia el pascado, se llevan las rodajas a una fuente y se riegan con el adobo, se reservan media hora.

Se llevan al turmix los tomates sin piel ni pepitas, el Oporto, el piri-piri y el fum?, se tritura, se lleva a un cazo y se reduce por cochura, se salpimienta.

Se marca el pez espada a la plancha, se emplata, se acompa?a con verduras cocidas y se riega con la reducci?n de piri-piri


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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