LAMPUGA ALIÑADA

Ingredientes: (4 personas)

Medio de kilo de lomo de lampuga, dos tomates, una cebolla, dos pimientos, dos dientes de ajo, aceite, vinagre, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lampuga, se coloca en una cazuela con agua, laurel y sal, se cuece un cuarto de hora; se escurre, se deja enfriar y se desmenuza, se reserva

Se trocean en trocitos muy pequeños la cebolla, los pimientos, los tomates pelados y sin pepitas, los dientes de ajo y la lampuga desmenuzada,  se aliñan con el aceite y vinagre, se mezclan bien y se reservan al fresco en un dornillo.

Pasadas unas horas se sirve.