Mi?rcoles, 20 de julio de 2011

LAMPUGA CON CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lampuga de raci?n, una onza de chocolate negro, un vaso de vino blanco, harina de fre?r pescado, dos cebollas, una patata, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan los filetes de lampuga, se escurren y se secan con un papel de cocina. Se salpimientan por las dos caras, se pasan por harina y se fr?en con abundante aceite. Cuando est?n dorados por ambos lados, se sacan y se reservan.

En? una fuente de horno, se pone una base de cebolla cortada en rodajas y patata cortada en rodajas no muy gruesas. Se a?ade aceite, se salpimienta, y se colocan encima los filetes de lampuga, que se hab?an reservado. Se les a?aden el vino blanco, la hoja de laurel, se rectifica de sal y pimienta, se lleva en el horno a temperatura media, pasados quince minutos se le ralla por encima el chocolate, se hornea cinco minutos mas y se sirve en la misma fuente. Caso de duda en el tiempo, se le dan un par de minutos menos, si se queda seco no hay quien se lo coma.

Es muy f?cil de hacer y espectacular cuando se sirve, sobre todo la primera vez. Receta familiar adaptada de una de at?n.


Publicado por felipeluzon @ 8:06
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