Mi?rcoles, 20 de julio de 2011

LAMPUGA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de rodajas de llampuga, un cuarto de kilo de guisantes, un vaso de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, unas cebolletas, una cucharada de hierbas arom?ticas picadas, un vaso de caldo de pescado, harina de fre?r pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan las rodajas de pescado, se secan con papel de cocina, se salpimientan, se pasan por harina de fre?r pescado, se sacuden? y se marcan en una sart?n con aceite.

Se cuela el aceite, se lleva a una cazuela de barro y se rehoga en ?l la cebolla picada en juliana, las cebolletas cortadas en tiras y el ajo picado, se a?aden las hierbas arom?ticas, se salpimienta y se riega con el caldo de pescado, cuando rompa a hervir se a?aden los guisantes, se cocinan diez minutos, se incorporan las rodajas de pescado, se cocinan tres minutos y se sirven en la misma cazuela de barro.

Plato mallorqu?n recogido en San F?lix (Mallorca)


Publicado por felipeluzon @ 8:08
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