LAMPUGA CON NATA

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de lampuga, tres cebollas, un tomate, mantequilla, un vaso de nata liquida, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lampuga, se escalda en agua hirviendo, se desmenuza y se reserva.

En una fuente de horno  untada con mantequilla, se  coloca una capa de cebolla cortada en rodajas, se cubre una capa de lampuga desmenuzada, se recubre con cebolla repitiendo la operación. La ultima capa ha de ser de cebolla.

Sobre ello se colocan el tomate cortado en rodajas y unos pegollitos de mantequilla, se espolvorea con sal, pimienta y se riega con el vaso de nata.

Se lleva a horno fuerte unos veinte minutos, se espolvorea con el queso rallado y se sirve

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)