Jueves, 21 de julio de 2011

LAMPUGA EN SALSA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetitos de lampuga, un vaso de vino blanco,? laurel, doscientos gramos de gambas, una copa de co?ac, dos carabineros, un vasito de salsa de tomate, tabasco, una cebolla, lechuga, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se fr?en los filetitos de lampuga en abundante aceite, se escurren? y se reservan sobre papel de estraza

En una sart?n, se coloca el aceite, se fr?en las gambas peladas, los carabineros,? se a?aden la cebolla picada y los ajos picados, se remueven, se incorpora el co?ac, un vaso de vino blanco y se cuece quince minutos; se agregan la salsa de tomate y el tabasco, se salpimienta y cuece un par de minutos. Se pasa por la batidora.

Se emplatan los tacos de lampuga en una fuente, se roc?an con la salsa y se sirven, adornando con una corona de lechuga rizada cortada en juliana.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:27
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