Viernes, 22 de julio de 2011

LAMPUGA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de supremitas de lampuga, una cebolla, un diente de ajo, un kilo de tomates, dos pimientos, aceite, una cucharadita de cominos, una cucharadita de az?car.

Preparaci?n:

En una sart?n honda con aceite, se prepara un refrito con la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados. Se escaldan los tomates para poder pelarlos mejor, se pelan, se les quitan las pepitas y se trocean sobre el refrito, se remueve y se le a?ade la cucharadita de az?car.

Se? a?aden las supremitas de lampuga, se dejan cocer un cuarto de hora. Se majan los cominos en un almirez y se a?aden cuando falte cinco minutos para retirar del fuego. Se sirve al instante para que no pierda el aroma.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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