LAMPUGA EN ACEITE

 Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de lampuga en una pieza, una hoja de laurel, una cebolla, un vaso de aceite, un chorrito de nata liquida, cuatro dientes de ajo, sal y pimienta.

 Preparación:

Se cuece la lampuga en una pieza con agua abundante, junto a una hoja de laurel y una cebolla cortada en gajos. Una vez cocido, se deja enfriar y se desmenuza.

Se coloca en una fuente de borde y se le ligan los dientes de ajo picados, se le vierte por encima un chorrito de nata liquida, se salpimienta y se recubre con aceite de oliva.

Se deja reposar de hoy para mañana y se consume.

 Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)