S?bado, 23 de julio de 2011

LAMPUGA EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de llampuga, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de piment?n, dos cucharadas de or?gano, un vaso de vinagre, un huevo, harina de fre?r pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los filetes de dorao de piel y posibles espinas, se cortan en tacos, se salpimientan y se roc?an con una chispa de aceite; se reservan.

Se machacan en un almirez los dos dientes de ajo y el piment?n; se a?aden el or?gano y el laurel, se mezclan con el vinagre, el vaso de vino blanco y se salpimienta. Se sumergen los tacos de lampuga, y se dejan como cuatro horas para que se impregnen bien.

Una vez adobados, se escurren, se pasan por? harina de fre?r pescado y? huevo batido, se fr?en y se sirven calientes.

Receta de Belli Dorado del Kiosco Belli II en la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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