LAMPUGA EN ADOBO COLORAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de lampuga, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, una chispita de tomillo, un pellizco de orégano, dos hojas de laurel, una cucharada de pimentón, un chorro de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean la cebolla cortada en juliana junto a dos dientes de ajo y el perejil picado a cuchillo, en una sartén con cuatro cucharadas de aceite; pasados siete minutos se maja en un almirez junto a dos ajos crudos, el tomillo, el orégano, sal y pimienta.

En la misma sartén y aceite se saltea el pimentón y el laurel treinta segundos, se añade el majado, se riega con el vinagre, se cocina un minuto, se añaden las rodajas de lampuga, se hacen dos minutos y medio por cada lado y se sirven con arroz de tomate al culantro.