LAMPUGA EN SALSA LIGERA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de lampuga de unos doscientos gramos, harina de freír pescado, tocino, jamón, aceite, media lechuga y salsa ligera.

Preparación:

Se mechan los filetes de lampuga con tocinillo y jamón, se pasan por harina y se fríen en aceite.

Se prepara una salsa ligera, dos tercios de mayonesa, uno de yogurt, se sirven con esta salsa y guarnición de lechuga.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)