LAMPUGA EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lampuga, una cucharada de alcaparras, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una lata de tomate pelado de medio kilo, aceite, una cucharada de perejil, guindilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite, se doran los ajos. Se añaden los filetes de lampuga, se hacen por los dos lados, se retiran los filetes y se reservan.

Se salpimienta, se añaden el tomate triturado,  se riega con el vino, se tapa y se cocina diez minutos. Se destapa, se reduce la salsa y se añaden las alcaparras, el perejil y la guindilla.

Se emplatan los filetes, se riegan con la salsa, se añaden unas aceitunas negras picadas y se sirven.