Martes, 26 de julio de 2011

LAMPUGA ESTOFADA CON PATATAS

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de lampuga, una cebolla, un puerro, dos patatas grandes, un tomate hermoso, un pu?ado de avellanas americanas, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, perejil, aceite, una hoja de laurel, tomillo, piment?n dulce, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la lampuga y se trocea en dados se salpimientan y se reservan.

Se pelan las patatas, y se cortan en dados, se rehogan con aceite en una cazuela y se les a?aden la cebolla picada, el puerro picado y el tomate pelado y sin pepitas. Cuando empiecen a dorar las patatas se a?aden los dados de lampuga, se les dan unas vueltas y se a?aden el piment?n, el vino blanco y la hoja de laurel, si hace falta un pelin de agua y se deja cocer, cuando falten unos minutos para que este hecho el pescado, se a?ade un majado a base de avellanas, los dientes de ajo, el perejil, el tomillo, se salpimienta y? se a?ade al guiso. Se sirve caliente.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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