Jueves, 28 de julio de 2011

LAMPUGA MARINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lampuga de un kilo, dos limones, alcaparras, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la lampuga de cabeza, piel, entra?as y raspas, se sacan los lomos, se envuelven en papel de esta?o y se llevan al congelador veinticuatro horas.

Se sacan, se cortan en carpacho, se salpimientan, se emplatan en una fuente y se riegan con zumo de lim?n, se dejan marinar una hora.

Se llevan las alcaparras a la batidora, se pican y se forma una pasta.

Se escurren los filetes de llampuga, se salpimientan, se riegan con aceite, se pincelan con la pasta de alcaparras y se sirven sobre tostaditas

Receta recogida en la terraza del Restaurante Oc?ano en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva). La receta procede de un grupo de se?oras de Alicante.


Publicado por felipeluzon @ 8:32
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