Jueves, 28 de julio de 2011

LIRIO A LA PAMPLONICA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de lirio unos doscientos gramos cada una, dos huevos duros, una cebolla grande, pepinillos en vinagre, vinagre de manzana, aceite, dos tomates, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela se cuecen veinte minutos las rodajas de lirio, junto a la cebolla cortada en cuatro gajos, la hoja de laurel, el vinagre, sal y pimienta. Se sacan las rodajas y se reservan.

En una fuente, se coloca una base de tomate cortado en rodajas y sin pepitas, sobre el se colocan las rodajas de lirio y se le pican por encima la cebolla cocida, el pepinillo y los huevos duros, se riegan con una vinagreta (tres partes de aceite, una de vinagre), se salpimienta y se sirven.

Lo hacen exquisito en El Portil, una pedania de Cartaya (Huelva); tambi?n lo preparan con at?n, bonito o melva


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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