LIRIO AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de lirio, cuatro dientes de ajo, unas ramitas de culantro, un limón, aceite y sal.

Preparación:

Se cortan los filetes de lirio en tiras finas y delgadas, se fríen y se llevan a una fuente, se coloca una capa de tiras de lirio fritas, sobre ellas ajo muy picado, culantro muy picado, zumo de limón y sal, se repite la operación hasta acabar el pescado.

Se lleva al frigorífico dos horas, se riega con una chispa de aceite de oliva  y se sirve frió.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)