LIRIO CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de lirio ocho ciruelas pasas, dos dientes de ajo, un vaso de leche, un vasito de coñac, perejil, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan los filetes de lirio por harina y se saltea en una cazuela en un poco de aceite, solo que doren un pelin por ambos lados. Se le añade el ajo cortado en laminitas.

En un cazo, se pone a hervir un vaso de agua con el coñac, cuando hierva, se le añade un vaso de leche y se riega sobre los filetes de lirio, se salpimientan, se les esparce el perejil picado y se cuecen un cuarto de hora. Cuando falten cinco minutos para retirarlos del fuego, se añaden las ciruelas pasas picadas en trozos grandecitos. Se termina la cochura y se sirve.

Receta recogida en la Plaza Pérez Pastor de Punta Umbría (Huelva)