S?bado, 30 de julio de 2011

LIRIO EN SALSA DE ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lirio, un vasito de aceite, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de harina de fre?r pescado, dos dientes de ajo, una cucharadita de albahaca, media lechuga, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se salan los filetes de lirio una media hora, se lavan, se escurren, y se secan con un papel de cocina. Se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?en en? abundante aceite. Se reservan.

En una cazuela se a?ade aceite, cuando este caliente, se a?ade la mantequilla en porciones y se va derritiendo. Se a?aden los ajos picados, la cucharadita de albahaca, se remueve, se salpimienta y se a?ade el queso rallado, cuando funde, se conserva al ba?o Maria hasta servir.

Se emplatan los filetes de lirio sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, se untan con la salsa y se sirven con el resto en salsera.

Receta recogida en la Plaza P?rez Pastor de Punta Umbr?a (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:55
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