Domingo, 31 de julio de 2011

LOMO DE LAMPUGA CON ARROZ EN AMARILLO

Ingredientes: (4 personas)

Un lomo de lampuga de medio kilo, harina de fre?r pescado, aceite de oliva, un taz?n de arroz, tres hojas de azafr?n, ciento cincuenta gramos de jud?as verdes cocidas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se sazona el trozo de lomo de lampuga con sal y pimienta, se pasa por harina y se pasa por aceite muy caliente en una cazuela de barro hasta que quede dorado y hecho por todos lados.. Se saca del aceite, se deja escurrir y enfriar.

Se cuece el arroz en agua abundante unos veinte minutos, cuando faltan unos minutos para acabar se le a?ade el azafr?n. Se deja escurrir y enfriar.

Se corta el lomo de lampuga en rodajas, y se emplata en una fuente, con el arroz formando media corona a un lado y las jud?as verdes al otro formando otra media corona. Se sazona la lampuga con aceite de oliva y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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