PEZ LIMÓN CON ANCHOAS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de pez limón, harina de freír pescado, anchoas, aceite de oliva, cebolla, y piñones.

Preparación:

Se pasan los filetes de pez limón por harina de freír pescado y se doran por ambos lados en una sartén con aceite. Se reservan.

En la misma sartén se rehogan la cebolla, las anchoas picadas y los piñones, se vierte la fritura sobre los filetes, se salpimienta  y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)