PEZ LIMÓN EN AJADA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pez limón de kilo y medio, cuatro dientes de ajo, dos hojas de laurel, una cebolla, medio kilo de patatas, un vaso de aceite, una cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los peces limón, se sacan los filetes, se lavan, escurren y secan. Se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la mitad de los ajos cortados en laminas, pasados dos minutos se añade la cebolla picada en juliana, a los cinco minutos las patatas cortada en rodajas y cinco minutos después el pescado. Se lleva la fuente al horno y se cocina diez minutos.

En una sartén con el resto del aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el pimentón, se retira a los treinta segundos, se vierte sobre el pescado y se sirve.