PEZ LIMÓN EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 6 personas).

Un kilo de lomo de pez limón, medio kilo de cebollas, un vasito de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, unas patatitas enanas fritas, una hoja de laurel, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríe la pieza de pez limón en aceite bien caliente, dándole vueltas hasta que dore por todos lados. Se le añaden el laurel, la ralladura de nuez moscada, y se salpimienta. Se reserva.

En una batidora, se trituran las cebollas peladas y se añade el vino, hasta tener una crema espesa.

Se añade la crema a la sartén con el pescado y se cocina a fuego lento veinte minutos hasta que el pez limón este en su punto.

Se corta en rodajas se sirve con patatitas enanas fritas y el jugo de la cochura como salsa.