VENTRESCA DE LAMPUGA ASADA A LA BRASA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro porciones de ventresca de lampuga de ración, ocho patatas, cuatro dientes de ajo, perejil, un limón, sal gorda.

Preparación:

Se limpian muy bien los trozos de ventresca y se lavan. Se les dan unos cortes para que asen mejor, pero manteniendo la pieza entera. Se aderezan con sal gorda y se asan a la brasa, dándoles la vuelta de vez en cuando para que asen pero no se quemen.

Se acompañan con patata cocida con su piel y se rocían con zumo de limón, perejil picado y ajo picado.

Este asado es típico de Isla Cristina (Huelva) Para la elaboración de este plato la pieza de lampuga ha de ser grande