ACEDIAS AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de acedías, una hoja de laurel, dos cucharadas de harina, tres nueces de mantequilla, un vaso de caldo de pescado, un vaso de vino blanco, un vaso de crema de leche, un cuarto de kilo de langostinos, medio kilo de champiñones, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las acedias, se sacan los filetes y se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón, se salpimientan y se maceran media hora.

Se sacan los filetes, se llevan a una fuente junto a los langostinos pelado, los champiñones, se riegan con el vino, se llevan al horno y se cuecen cinco minutos.

En un cazo con la mantequilla con el caldo de pescado, el fumé y la nata se trabaja una bechamel, se riega sobre las acedías, los langostinos y los champiñones; se sirven.