ACEDIAS RELLENAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro acedías, cuatro lonchas de jamón serrano, pan rallado, dos huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las acedías, se raspan las escamas, se eliminan las entrañas y las espinas, se sustituye la raspa por una loncha de jamón, se rebozan a la inglesa, pan rallado, huevo batido y pan rallado.

Se fríen en aceite, se dejan reposar sobre papel de estraza para eliminar el aceite sobrante y se sirven con ensalada de lechuga.