ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de choco, un cuarto de kilo de langostinos, una cucharada de perejil, dos huevos, pan rallado, miga de pan, unas cucharadas de leche, una cebolla, tres dientes de ajo, cuatro palitos de surimi, un vaso de chirlas, una cebolla, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor en un cazo con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo.

Se pican el choco y los langostinos pelados a cuchillo y se ligan con la miga de pan remojada en leche, el perejil picado y el huevo batido. Se salpimienta y se liga todo muy bien. Se lían las bolitas de albóndiga y se pasan por pan rallado. Se fríen en aceite.

Se saltea en una cazuela de barro la cebolla picada en juliana, cuando comience a pochar se añaden el vino, las chirlas, su caldo, las albóndigas, sal y pimienta. Se cocinan diez minutos y se sirven.