ATÚN ASADO CON SESAMO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, una cebolla, dos patatas, un boniato pequeño, una nuez de mantequilla, una cucharada de maíz dulce, una cucharada de culantro, pimienta de Cayena molida, unas cucharadas de leche, una cucharadita de sésamo molido, sal y pimienta.

Preparación:

Se asa la cebolla al horno una hora aproximadamente, se saca y se hace puré con ella y el jugo que suelte al asar.

Se asa el boniato al horno hasta que quede totalmente hecho, se saca de su piel y se hace puré con un tenedor, se le añaden el maíz  dulce, el culantro, la pimienta de Cayena molida y se reserva.

Se cuece la patata en agua con sal veinte minutos, se pela y se trabaja un puré con un tenedor y unas cucharadas de leche, se le ligan el puré de boniato, el de cebolla y nuez y media de mantequilla fundida.

Se espolvorean los filetes de atún con sésamo molido, se marcan a la plancha con mantequilla por ambos lados y se sirven con acompañamiento del puré