CAELLA A LA RIOJANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de caella, dos cebollas, un bote de pimientos asados, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la caella, se lava, escurre y seca con papel de cocina, se corta en filetes pequeños con un cuchillo de jamón y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, cuando comience a pochar se cubre con las tiras de pimiento asado y los filetes de caella. Se cocina tapados algo más de cinco minutos y se sirve.