CEBICHE DE ACEDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de acedías, un vaso de zumo de limón, un vaso de aceitunas, dos tomates, una cebolla, un aguacate, una cucharada de culantro, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se filetea y se congela bajo menos veinte grados al menos veinticuatro horas. Se corta en dados y se descongela. Se riega con zumo de limón y se deja macerar en la nevera doce horas.

Se prepara un picadillo fino con la cebolla, el tomate sin piel ni pepitas, el aguacate, las aceitunas, se riega con aceite, zumo de limón, perejil picado, sal y pimienta.

Se riega el pescado con el picadillo, se liga y se sirve.

No olvidar las precauciones a tomar para consumo de pescado crudo.