Mi?rcoles, 28 de septiembre de 2011

BASTELA DE MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de hojas de pasta filo, una nuez de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso d leche, un cuarto de kilo de gambas cocidas, un cuarto de kilo de mejillones, un cuarto de kilo de merluza cocida, un cuarto de kilo de carne de cangrejo, media cucharada de perejil, media cucharada de culantro, una chipa de pimentón, una chispa de cominos molidos, dos dientes de ajo, un huevo, azúcar glass, canela molida, un huevos, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo se trabaja una bechamel espesita con la mantequilla, la harina y el vaso de leche, se lleva a ebullición, se añaden las gambas, la carne de cangrejo y los mejillones picados en grueso a cuchillo, la merluza desmigada, el perejil picado a cuchillo, el culantro picado a cuchillo, el pimentón, el comino, los ajos rallados, sal y pimienta, se remueve con una cuchara y se deja espesar cinco minutos

En una fuente de horno se cubre con cuatro hojas de pasta que sobresalgan, se colocan dos hojas en el fondo, se coloca encima la crema, se cubre con dos hojas de pasta, se cierran las hojas de pasta y se forma  la bastela, se pincela con huevo batido y se cubre con otra hoja de pasta.

Se lleva la fuente al horno y se cocina a ciento ochenta grados hasta que este hecha, se espolvorea con azúcar glass y canela, se sirve.

Esta receta se puede preparar con dobles hojas de pasta filo, se coloca una porción de crema y se cierran como empanadillas


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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