EGLEFINO REBOZADO A LA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de eglefino, harina de freír pescado, pan rallado, dos huevos, salsa tártara, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de eglefino, se cortan en bastones, se pasan por harina, por huevo batido, por pan rallado, por huevo y por pan rallado ligado con perejil picado a cuchillo. Se fríen en una sartén con aceite y se sirven con una ensalada y salsa tártara en salsera aparte.

El eglefino es un pescado de la familia del bacalao y los abadejos.