ESPAGUETIS CON BUEY DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un buey de mar cocido, trescientos cincuenta gramos de espaguetis, seis cucharadas de aceite, una chispa de piri-piri, dos dientes de ajo, tres cucharadas de perejil, una cucharada de cáscara de limón rallada, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el buey de mar, se saca la carne del cuerpo, las patas y las bocas, se desmenuza y se reserva.

Se cuecen los espaguetis en una olla con agua, sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

En una sartén con aceite se saltean treinta segundos los ajos cortados en laminas y el piri-piri, se añaden la piel de limón rallada, la carne del buey de mar, el perejil picado a cuchillo y el zumo de limón; se rehoga un minuto. Se riega sobre los espaguetis, se riega con un poco más de aceite y se sirve.