FILETES DE DORADA GRARTINADOS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro doradas de ración, ocho lonchas de queso, dos cucharadas de aceite, un diente de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las doradas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se pincelan con aceite, se marcan a la plancha por ambos lados y se llevan a una fuente de horno engrasada, se espolvorean con ajo rallado y perejil picado a cuchillo, se napan con una loncha de queso, se llevan al horno a ciento ochenta grados, se gratinan cinco minutos, se sacan y se sirven.

Receta de Marta del Valle recogida en Isla Cristina (Huelva).