FILETES DE LENGUADO MACERADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lenguado, dos huevos, pan rallado, aceite, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de lenguado, se llevan a un lebrillo, se cubren con huevo batido sal y pimienta; se maceran tres horas, se sacan, se pasan por pan rallado, se fríen en aceite, se sacan, se llevan a otra sartén con aceite y mantequilla, se salpimientan y se lleva al fuego; cuando caliente el aceite se riegan con el vino blanco y se cocinan unos minutos, se sirven con el jugo como salsa.