HUEVAS DE CABALLA ALIÑADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de huevas de caballa, tres cebollas, aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se pinchan, se salpimientan y se asan a la plancha. Se llevan a una fuente, se cubren con cebolla cortada en medios aros, se salpimienta, se riega con unas cucharadas de vinagre, se riega con aceite y se dejan reposar hasta el día siguiente.

Receta de Pepe Dorado del Bar Mari en la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva)