MEJILLONES REBOZADOS A LA CRUZCAMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de mejillones, dos cucharaditas de vino, una hoja de laurel, un tercio de cerveza, un cuarto de kilo de harina, tres huevos, aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con las dos cucharadas de vino y la hoja de laurel, se sacan los bichos de las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

Se trabaja una masa de rebozar con la cerveza, el caldo de abrir los mejillones, la harina, los huevos batidos, sal y pimienta; tiene que quedar como para pavias.

Se rebozan los mejillones en la crema, se fríen en una sartén con aceite y se sirven con una cervecita en el patio, las tardes de verano al fresco