PAN DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de anchoas en aceite, media lata de migas de atún en aceite, una rebanada de pan de pueblo, dos dientes de ajo, una cucharada de vinagre, aceite y pimienta.

Preparación:

Se tuesta la rebanada de pan de pueblo, se frota con un diente de ajo, se unta con  aceite de las anchoas y se reserva.

Se desalan las anchoas dejándolas en agua un par de horas, cambiándola de vez en cuando, se machacan con un tenedor, se añade el resto del aceite de la lata y se mezclan con las migas de atún escurridas y una chispita de pimienta

En una sartén se saltea el ajo picado en dos cucharadas de aceite, se añaden otras dos cucharadas de vinagre y se añade a la mezcla, se machaca muy bien con un tenedor, se unta la rebanada y se sirve.

En Cataluña le frotan un tomate a la rebanada después del ajo, en Valencina (Sevilla) la decoran con rodajas de huevo duro.