PAPAS ALIÑAS CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas nuevas, un cuarto de kilo de gambas, dos cebolletas, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se retiran, se pelan y se cuela el agua.

En la misma cazuela y agua se cuecen las patatas, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en dados, se añaden la cebolleta picada, las gambas, se mezclan, se aliñan con aceite, vinagre, sal y pimienta. Se reparte la liga entre cuatro platos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.

Las papas aliñas es un plato muy usual en Sevilla.